Осеннее диет-меню. Яблочное желе с орехами на десерт

Осеннее диет-меню. Яблочное желе с орехами на десерт

Так случилось, что сахар мне теперь противопоказан, равно как и всякие вкусности, типа шоколадок, мармеладок, тортиков, пирожных, печений и пряников.
Поэтому домашним пеку пироги и тортики, как обычно, а себе — на сахарозаменителях.
Сейчас в саду еще не кончились яблоки, поэтому приготовим вкусный диетический осенний десерт.

Ингредиенты

• Яблоки — 10 больших (можно взять любые, какие есть)
• Пакетик желатина (20-30 г)
• Сахарозаменитель по вкусу (кому можно, берем обычный сахар)
• Семя льна — 2 ст. ложки семян льна (если нет, не беда)
• По горсти кунжута, тыквенных семечек, грецких орехов (мне тыквенных семечек показалось маловато, я добавила еще подсолнечных)

• Вода — 2-2,5 стакана
• Корица — по вкусу

Приготовление

1. Желатин заливаем 1 стаканом холодной воды и оставляем минут на 40 для набухания, потом погреем его в микроволновке примерно 1-1,5 минутки, помешивая, для полного растворения.

2. Яблоки моем, очищаем от кожицы и семян и режем небольшими кубиками. Складываем в кастрюлю, доливаем 1-1,5 стакана воды и кипятим на небольшом огне минут 15-20 до образования «яблочной каши».

3. Яблоки измельчаем любым способом — толкушкой, блендером или миксером.
Я просто толку, как картошку — мне нравится, чтоб оставались кусочки.

4. Добавляем в яблочное пюре сахар по вкусу, корицу, орехи и семечки, процеживаем и вливаем горячий желатин, хорошенько перемешиваем.

5. Раскладываем смесь по формочкам или креманкам и оставляем остывать до комнатной температуры. Потом убираем в холодильник часа на 3-4 (а лучше на ночь) до полного застывания желатина.

6. Наш десерт готов!

Угощайтесь!

Характеристики желатина

Он низкокалорийный, Он содержит питательные вещества с высокой энергетической ценностью и улучшает обмен веществ, предотвращает всплески инсулина и дольше сохраняет нас сытыми благодаря белкам, которые он также предоставляет нам.

Он также содержит антиоксиданты, которые вместе с белками заставляют их лучше усваиваться, способствует формированию мышечной массы и помогает контролировать беспокойство по поводу употребления некоторой пищи, которую мы не должны есть, если мы находимся в процессе похудения.

Желатин — это загуститель животного происхождения, который получают путем обработки соединительных тканей некоторых животных, например свиней или коров. Мы можем найти его в любом супермаркете без порошка или листового ароматизатора, его чаще всего используют для приготовления десертов или некоторых пикантных блюд. Он состоит в основном из коллагена, но также из антиоксидантов, воды, углеводов и белков.

Замочите желатин в кипяченой воде комнатной температуры на 15-20 минут.

Сварите 250 мл. кофе.

Набухший желатин нагрейте на водяной бане до температуры примерно 70 градусов.

Вскипятите молоко, добавьте в него ванильный сахар. Влейте половину желатина в молоко, вторую половину желатина влейте в кофе. Добавьте в обе части по 1,5 ст. ложки сахарозаменителя, размешайте до растворения.

Разлейте желе по формочкам в таком порядке и в таком количестве, как нравится. Например, вот так: сначала влейте кофейную часть, поставьте в холод, чтобы желе схватилось, на это ушло примерно 15-20 минут.

Влейте поверх кофейного слоя молочный слой. Снова поставьте на холод. Последующее застывание происходит уже намного быстрее.

Сделайте следующий слой кофейный. Снова уберите в холод.

Последний слой будет молочный. На его застывание ушло совсем немного времени, около 7-10 минут.

Перед подачей желе можно украсить дольками темного горького шоколада, присыпать какао и украсить свежими ягодами.

Желе получилось очень интересным на вид и вкус. Оно приятно дополнит завершение любой трапезы или может быть самостоятельным перекусом, который не нанесет вреда вашей фигуре.

Оценить рецепт Желе по Дюкану:

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1

Я приготовил(а)

Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Топ-10 самых вкусных и низкокалорийных рецептов желе для худеющих

Желе с легкостью может заменить привычные калорийные десерты и стать настоящим спасением для сладкоежек на диете.

Творожное

Творог в сочетании с желатином принесет максимум пользы и на долгое время перебьет чувство голода.

1. Творог обезжиренный – 500 гр.
2. Молоко 0,5% – 100 мл.
3. Сахар – 40 гр.
4. Желатин – 25 гр.

1. В миске смешать молоко с желатином и оставить на 40 минут до разбухания.
2. Вылить молочную смесь в кастрюлю, поставить на огонь и нагреть, но не кипятить.
3. Творог перебить блендером вместе с сахаром, добавить теплый желатин.
4. Все перемешать, переложить в креманки и отправить в холодильник на пару часов.

Рецепт с творогом можно использовать в качестве полезного детского завтрака.

Калорийность – 85 ккал.

Кофейно-молочное

Легкий кофейный десерт можно подать после сытного обеда.

1. Молоко – 350 мл.
2. Желатин – 35 гр.
3. Вода – 45 мл.
4. Сахар – 30 гр.
5. Кофе (растворимый) – 20 гр.

1. Желатин залить водой и оставить на 40 минут.
2. Нагреть молоко, смешать с желатином до момента растворения последнего. Не кипятить! Ввести сахар.
3. В половину молочно-желатинового (200 мл) раствора добавить кофе (заранее размешать в 20 гр кипятка).
4. В высокие прозрачные стаканы вылить кофейную заготовку (до половины емкости). Дать застыть (25-30 минут).
5. Затем заполнить молочной смесью и отправить в холодильник на 1-2 часа.

Калорийность – 52 ккал.

Из красной смородины

Чудесное желе с тонкой кислинкой из красной смородины отлично подойдет для летнего меню.

1. Ягоды – 500 гр.
2. Сахар – 30 гр.
3. Вода – 100 мл.
4. Пектин – 5 гр.

1. Пектин залить водой.
2. Красную смородину смешать с сахаром, отправить на огонь и варить 3 -4 минуты.
3. Полученную массу протереть через сито и остудить. Ввести пектин.
4. Размешать и томить, помешивая, 3-5 минут.
5. Разложить в формы и оставить застывать.

Калорийность – 31 ккал.

Избыток пектина скажется на прозрачности желе, поэтому его пропорции нужно строго контролировать.

Яблочное

Самый доступный рецепт в плане ингредиентов.

1. Яблоки – 750 гр.
2. Вода – 750 мл.
3. Сахар – 30 гр.
4. Желатин – 23 гр.
5. Корица – 1 щепотка.

1. Желатин залить водой (40 мл) и оставить на 40 минут.
2. Яблоки почистить, удалить сердцевину, залить водой (750 мл) и добавить сахар.
3. Довести до кипения.
4. Как только яблоки станут мягкими, пропустить их через блендер и добавить корицу. Остудить.
5. Смешать подогретый в микроволновке желатин с яблочным пюре, томить 3-4 минут на огне и разлить по формам.
6. Убрать в холодильник на 2 часа.

Калорийность – 30 ккал.

Тыквенное со сметаной

Приверженцам правильного питания обязательно понравится солнечный десерт из тыквы.

1. Тыква – 300 гр.
2. Яблоки – 250 гр.
3. Сметана 15% – 250 мл.
4. Желатин – 30 гр.
5. Вода – 100 мл.
6. Сахар – 40 гр.

1. Желатин развести водой и оставить на полчаса.
2. Тыкву и яблоки почистить, пюрировать в блендере и смешать со сметаной.
3. Добавить сахар и разбухший желатин.
4. Выложить тыквенно-сметанную смесь в формочки и отправить в холодильник.

Калорийность – 74 ккал.

Апельсиновое

Еще одно яркое лакомство с цитрусовыми нотками.

1. Желатин – 40 гр.
2. Сахар – 30 гр.
3. Апельсины – 400 гр.
4. Вода – 200 мл.

1. Залить желатин водой и оставить на полчаса.
2. Выжать сок из фруктов.
3. Корки цитрусов нарезать, залить водой (1 л) и прокипятить. Остудить до 50°С, процедить и ввести желатин.
4. Смешать отвар с соком и разлить по формам.
5. Убрать в холодильник.

Калорийность – 50 ккал.

С клубникой

Клубничное желе не только обладает приятным вкусом и ароматом, но и очень эффектно смотрится.

1. Желатин – 20 гр.
2. Вода – 400 мл.
3. Клубника – 400 гр.

1. Развести желатин в 100 мл холодной воды.
2. Отложить несколько крупных и красивых ягод, из остальных выжать сок.
3. Смешать сок с водой (300 мл), довести до кипения и томить 5 минут.
4. Остудить сок, смешать с желатином, подогреть, но не кипятить.
5. В формочки выложить целые ягоды, залить смесью и отправить в холодильник.

Калорийность – 20 ккал.

Совет! Можно не выжимать сок, а пюрировать ягоды, однако тогда желе будет непрозрачным.

Из сирени

Необычное желе без сахара из агар-агара удивит гостей своим исполнением.

1. Вода – 250 мл.
2. Цветы сирени (белые) – 150 гр.
3. Стевия (таблетки) – 5 шт.
4. Сок лимонный – 5 мл.
5. Агар-агар – 3-4 гр.

1. Воду смешать с лимонным соком и стевией, довести до кипения.
2. Добавить сирень, агар-агар, размешать и варить 2 пару минут (размешивать только в одну сторону, чтобы избежать сминания цветов).
3. Разложить в формы (лучше прозрачные), остудить и убрать в холодильник.

Калорийность – 12 ккал.

Помимо цветов сирени, можно использовать лепестки роз или гибискуса.

Кефирное

Особенно полезным станет, если за основу взять кисломолочный продукт, например, кефир.

1. Кефир 1% – 500 мл.
2. Желатин быстрорастворимый– 15 гр.
3. Сахар – 50 гр.
4. Вода – 100 мл.
5. Какао – 30 гр.

1. Желатин растворить в воде, сахар – в кефире.
2. Влить в кефирную смесь желатин, взбить миксером и разделить на 2 равные части.
3. В одну добавить какао и снова взбить миксером, а другую разлить по креманкам и убрать в холодильник на 30 минут.
4. Как только белый слой желируется, влить шоколадную смесь и убрать желе в холод.

Калорийность – 84 ккал.

Кефир можно заменить натуральным йогуртом или нежирной ряженкой.

Из киви

Желе из киви прекрасно впишется в диету по Дюкану.

1. Киви – 750 гр.
2. Сахар – 30 гр.
3. Желатин – 30 гр.
4. Вода – 100 мл.

1. Развести желатин в воде.
2. Фрукты почистить и пюрировать.
3. В кастрюлю отправить пюре и сахар и держать на малом огне до растворения последнего.
4. Снять с огня. Влить желатин и хорошо перемешать.
5. Остудить, разлить по формам и убрать в холодильник.

Калорийность – 54 ккал.

Помимо киви, можно использовать любые экзотические фрукты: манго, дыню или ягоды годжи.

Как употреблять кефир с желатином

При похудении часто используется разгрузочный день на кефире или кефирная диета. Вполне можно видоизменить рацион этих разгрузок, включив в них вместо привычного стакана кефира свежее желе. Такой десерт можно употреблять на завтрак, полдник или заменить им обед в случае разгрузочного дня.

Если консистенция желе не нравится в принципе, то можно не ставить приготовленное блюдо в холодильник, а пить желатиновый кефир в виде напитка. Многие отмечают в своих отзывах, что выбирают для разнообразия именно такой способ.

Низкокалорийные десерты для похудения из простых продуктов

Некоторые считают, что сидеть на диете слишком дорого и придется тратить много времени на приготовление низкокалорийных сладостей. Такое мнение ошибочно. Для диетических десертов можно использовать, простые по составу и способу приготовления, рецепты.

Десерты из свеклы:

1. Отварить 500 г свеклы, остудить, очистить и вынуть сердцевину, чтобы получился стаканчик. Мелко покрошить по 50 г кураги и чернослива, смешать с 3 ст. л. обезжиренной сметаны и 30 г сахара. Полученной массой заполнить свекольные стаканчики, поставить на 20 минут в духовку, разогретую до 180°С.
2. В блендере взбить 2 свеклы, банан, стакан молока, мед (по вкусу), ванилин. Коктейль украсить веточкой мяты, можно добавить несколько кубиков льда.
3. Замочить 60 гр. чернослива в горячей воде, когда станет мягким мелко нарезать. Отварить 200 гр. свеклы, остудить, натереть на мелкой терке. Смешать свеклу, чернослив, 3–4 ст. л. льняной муки и 2 ст. л. жидкого меда. Сформировать шарики, обвалять в крошке из миндальных или грецких орехов. Перед употреблением остудить в холодильнике.

Простые в приготовлении диетические вкусняшки — яблоки, запеченные в духовке. Для десерта можно брать любые сорта яблок. Даже кислые сорта изменять свой вкус, когда пропитаются сочной начинкой.

1. Измельченные грецкие орехи, мед, корица.
2. Творог, перетертый с сахаром и корицей.
3. Изюм, орехи, сахар (мед или сахарозаменитель).
4. Инжир, финики, изюм, корица, мед.
5. Овсяные хлопья, курага, миндаль, мед.

Способ приготовления: необходимое количество яблок помыть, срезать верхушку, вынуть сердцевину, но оставить стенки не менее 1-1,5 см. Приготовить начинку, заполнить ей яблоки и поставить их в разогретую духовку на 25-30 минут.

Экзотический на вкус, но простой по приготовлению рецепт – запеченный апельсин в духовке. Нужно взять 2 крупных и спелых апельсина, тщательно помыть и разрезать пополам. Острым ножом удалить косточки и сделать несколько надрезов в мякоти. Смешать 1 ч. л. корицы и 2 ст. л. коричневого сахара, посыпать смесью половинки апельсина. Запекать в разогретой духовке с функцией «гриль» 5-10 минут. Десерт можно есть как горячим, так и холодным.

Для разнообразия можно приготовить простой десерт из ряженки и бананов. Нужно взбить блендером банан, о,5 л ряженки и немного меда, для вкуса можно добавить ванилин, имбирь или корицу. Залить теплой водой 10 г желатина, затем влить его в ряженко-банановую массу и еще раз взбить. Разлить по формам и поставить в холодильник на нижнюю полку до застывания.

ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.

Конфеты из сухофруктов

Еще одним табу для всех диет всегда будут магазинные конфеты. В них действительно нет никакой пользы. Другое дело, если их приготовить дома. Получится и вкусно, и полезно. На 35 конфет диаметром около 3-4 см потребуется по 1 стакану изюма и фиников, полстакана грецких орехов, 4 столовые ложки кокосовой стружки, 35 штук вяленой вишни для начинки и какао для обсыпки.

Сухофрукты хорошо промыть в кипятке. При помощи блендера измельчить вместе с орехами и кокосовой стружкой. Получается довольно плотная масса. Из нее сформировать небольшие шарики, в центр каждого положить по одной вяленой вишне и обвалять в порошке какао. Убрать на пару часов в холодильник. Затем только остается доказывать, что они диетические.