Geometrya-tela.ru

Геометрия тела
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Отличительные черты жасминового риса и для чего его используют

Рис Жасмин (jasmine) – один из видов длиннозерных сортов, который выращивают только в Таиланде. Удивительно, но попытки культивировать злак в других странах заканчивались неудачей из-за невозможности добиться того самого неповторимого вкуса и аромата. Весь секрет заключается в особенностях таиландского грунта. Он песчаный и довольно соленый.

Отличительные черты жасминового риса и для чего его используют

Зернышки белого цвета, слегка прозрачные (см. фото). Имеют узкую продолговатую форму и нежный молочный аромат. Во время варки в воде немного слипаются, но не теряют форму.

Справка. Свое название рис получил благодаря схожести с белыми лепестками жасмина. Самые дорогие сорта имеют яркий цветочный аромат.

Польза риса Жасмин обусловлена его составом. Благодаря большому содержанию витаминов, минералов и антиоксидантов, этот рис можно употреблять при:

  • диетическом питании;
  • заболеваниях сердечно-сосудистой системы;
  • целиакии (непереносимость белка);
  • отравлениях тяжелыми металлами.

Рис Жасмин полезен для щитовидной железы, кровеносной системы, желудочно-кишечного тракта.

Негативное отношение к жасминовому рису складывается из-за его калорийности. Чрезмерное употребление риса приводит к запорам. Превышение суточного потребления углеводов оборачивается лишними килограммами. Этого не нужно бояться тем, кто следит за своим питанием. Помните: в меню главное — сбалансированность.

Виды риса

свойства риса

C кулинарной точки зрения существует три типа риса:

  • круглозерный рис, длиной 4-5 мм, используемый в десертах, почти не прозрачный, содержащий много крахмала;
  • среднезерный рис, более широкий и короткий, чем длиннозерый, длиной 5-6 мм;
  • длиннозерный рис, длиной 6-8 мм, применяемый чаще в несладких блюдах.

По способу обработки рис может быть:

  • шлифованный, полностью освобожденный от цветочных пленок;
  • полированный;
  • дробленый шлифованный, побочный продукт от выработки полированного и шлифованного риса, размерам менее одной трети обычного ядра;
  • пропаренный, паром обработанный рис, причем в зернах сохраняется большое количество полезных веществ, а сами они получаются рассыпчатыми.
Читайте так же:
Реальная история похудения ирины пеговой

Дикий или водяной рис

Этот рис еще называют канадским. Очень тонкий, длинный, бурого цвета, этот рис довольно просто запомнить. У него сладковатый привкус и приятный ореховый аромат, а еще дикий рис — рекордсмен по содержанию витаминов. Это действительно очень полезный рис, однако стоит помнить о том, что у него очень жесткие зерна.

Дикий рис обязательно нужно замачивать на ночь. После этого его можно варить — 1 стакан риса на 3 стакана воды. Даже после замачивания он варится довольно долго — около 40 минут.

Благодаря высокому содержанию витаминов, этот рис идеально подходит в качестве самостоятельного диетического блюда. Также его можно использовать для супов, гарниров и салатов.

Калорийность дикого риса — 347 кКал на 100 грамм.

Меню на три дня

Это пример меню, которое вы можете использовать в течение 3 дней. Но не забывайте соблюдать приведенные выше правила рисовой диеты. Вы можете выбрать рис в соответствии с вашим вкусом, за исключением классического белого, промышленно модифицированного.

День первый:

Завтрак: молочный рис (45 г);

Ланч: отварной рис (47 г);

Обед: отварной рис (40 г);

Полдник: риса отварного (40 г);

Ужин: риса молочного (45 г).

На следующий день:

Завтрак: молочного риса (45 г);

Ланч: риса отварного (40 г);

Обед: любимые овощи на пару и 40 г риса;

Полдник: 40 г риса;

Ужин: салат с сезонными овощами, 45 г риса.

Последний день:

Завтрак: 40 г молочного риса с яблоком;

Обед: рисовый пудинг, приготовленный из 45 г риса;

Полдник: суши, 40 г риса;

Ужин: 45 г риса с травами и мясом индейки.

Гликемический индекс разных сортов риса

Сорта риса гликемический индекс

Одним из основных продуктов питания населения Земли является рис. Его потребление в России ― около 4,3 кг крупы на человека за год (для сравнения ― рацион жителей Западной Явы на 90% состоит из риса).

Читайте так же:
Роллы можно с них похудеть

Причины такой популярности две:

Его производство отличается высокой урожайностью, поэтому на продуктовом рынке всегда велико предложение разных видов этой сельскохозяйственной культуры (в России выращивают в год 1 миллион тонн, в Китае ― 140 миллионов).

Нейтральный вкус крупы, который хорошо сочетается с мясом, рыбой, морепродуктами, овощами и фруктами, позволяет широко использовать её в кулинарных и кондитерских рецептах.

Выбирая рисовую крупу для конкретного блюда, надо учитывать не только вкусовые оттенки и технологические особенности сортов, но и их гликемический индекс в зависимости от сорта зерна.

Белый рис

Наш традиционный белый рис получается после очистки и шлифовки зёрен от жёсткой оболочки и нижележащих слоёв, в которых содержатся витамины и минералы. Таким образом, его ценность невелика, да и ГИ такого риса достаточно высок – составляет около 70 единиц за счёт повышенного содержания крахмала. Регулярное употребление белого риса способствует быстрому набору массы тела со всеми вытекающими последствиями. Такой сорт крупы категорически не рекомендуется людям, страдающим сахарным диабетом.

Рис Басмати

Самый полезный среди сортов светлого риса – Басмати. Его длинные зёрна белоснежного цвета достигают длины 8 мм и имеют слегка пряный аромат. За счёт сохранения мягкой оболочки зерна рис Басмати помогает ускорять метаболизма, укреплять иммунитета и выводить из кишечника токсины и шлаки.

Рис Басмати, ГИ которого составляет всего 50-55 единиц, используется в диетах, направленных на похудение.

Рис Жасмин

рис жасмин как приготовить

Своё название сорт получил благодаря нежному цветочному аромату крупы, сохраняющемуся и после варки. Выращивают его в Таиланде. Зерна внешне выглядят белыми и прозрачными.

ГИ риса Жасмин ― 79 единиц. Его рекомендуют употреблять при больших физических нагрузках, в т.ч. перед спортивными состязаниями. Противопоказан при диабете и нарушениях обмена веществ.

Читайте так же:
Сколько нужно потреблять бжу чтобы похудеть

Бурый рис

Нешлифованный рис, на котором сохранена мягкая оболочка, имеет коричневатый цвет и именуется бурым. В оболочке остаются полезные вещества, поэтому бурый рис является более ценным питательным продуктом, чем шлифованный белый. В нём есть химические соединения, препятствующие отложению холестерина на стенках сосудов.

Гликемический индекс бурого риса практически идеален ― 45-50 единиц, он подходит для питания диабетиков и людей, заботящихся о снижении веса.

Чёрный рис

Чёрный рис ― зерно, у которого под тёмной оболочкой скрыта привычная белая крупинка. Является лидером среди всех сортов по содержанию в оболочке белка, микроэлементов, витаминов и растительных волокон.

Это рис с низким гликемическим индексом, который составляет всего 50 единиц, потому он подходит для диетического питания. После замачивания чёрный рис варится примерно 50 минут, слегка окрашивая воду.

Его надо отличать от имеющихся в продаже чёрных удлинённых семян водного растения цицания – дикого риса, относящегося совсем к другому семейству и имеющего иные питательные и полезные свойства.

Красный рис

Рисовые зерна с ярко-красной оболочкой не шлифуют, поэтому все ценные вещества остаются в крупе, имеющей лёгкий ореховый привкус. Этот сорт не раздражает кишечник, легко усваивается и достаточно быстро готовится.

Углеводная нагрузка красного риса соответствует среднему гликемическому индексу ― 55-57 единиц, то есть находится в весьма приемлемом диапазоне.

Надо различать истинно красные сорта и ферментированный красный рис, который является результатом обработки обычного белого риса дрожжевыми микроорганизмами.

Такой продукт традиционно используется в Китае. Учёные этой страны утверждают, что он участвует в профилактике сердечно-сосудистой патологии и препятствует оседанию холестерина на стенках сосудов.

Пропаренный рис

Ещё один способ обработки белых рисовых зёрен, направленный на улучшение вкусовых и целебных характеристик ― это пропаривание. Обычный рис перед механическим удалением оболочек обрабатывают паром под давлением. При этом минералы и витамины переходят из верхних слоёв внутрь зерна. Польза от употребления такого продукта значительно выше по сравнению с обычным белым рисом. ГИ пропаренной крупы (38 единиц) также выгодно отличается почти вдвое от гликемического индекса белого риса.

Читайте так же:
Сколько нужно тратить калорий чтоб похудеть

Незначительное содержание клетчатки позволяет рекомендовать пропаренный рис тем людям, у которых имеются диспептические расстройства. Склонность к хроническим запорам, наоборот, является противопоказанием к частому употреблению пропаренного риса.

Способы похудения

На вопрос журналистов о способах похудения Жасмин всегда давала банальный ответ: «Все очень просто! Нужно заниматься спортом и правильно питаться». Но за этими словами на самом деле скрывался титанический труд. Певица посещала спортзал 3-4 раза в неделю и в прямом смысле слова мучала себя тренировками. Программа разрабатывалась персональным тренером, который контролировал выполнение комплекса все 2 часа занятия.

как сбросила вес певица Жасмин

певица Жасмин после похудения

Если в свое время при похудении Анфиса Чехова больше занималась йогой, то Жасмин предпочла более силовые комплексы. Ее окрылял каждый маленький успех. Появлялось желание заниматься физической подготовкой еще больше, чтобы усилить результат. «Старайтесь себя не жалеть» — именно такой совет дает Жасмин тем, кто стремиться похудеть.

Читайте на сайте Моя Фигура:

Секреты похудения Маккарти

Что касается питания, то Сара не придерживалась какой-то определенной диеты. Она лишь отказалась от нескольких продуктов в своем рационе. В список попало все сладкое, хлеб и другие мучные продукты. Все остальное певица продолжает употреблять до сих пор. В категорию «разрешенных» для себя блюд Жасмин относит шашлык, орешки и сухофрукты. Последние она расценивает как сладкий десерт. В отличие от других известных личностей, например, Насти Каменских, которая полностью исключила спиртное из диеты, Жасмин позволяет себе бокал хорошего вина за обедом.

Как показал результат, даже такой вольный стиль питания может привести к похудению Главное – соблюдать меру в еде и обязательно подкреплять процесс физическими нагрузками. В этом случае можно повторить пример известной певицы.

голоса
Рейтинг статьи
Читайте так же:
Самые покупаемые препараты для похудения
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector